BILO bi teško povjerovati kako nikad niste pogledali nijedan video Marije Mazalin, gastro tiktokerice koja na toj društvenoj mreži ima više od 200 tisuća pratitelja, a malo je reći kako su njeni videorecepti zarazni, baš kao i Marijin ugodan glas koji u pozadini objašnjava svaki korak pripreme. Neki dan smo vidjeli njen recept za čokoladne raspucance i zacrtali si kako ih moramo ispeći ovih blagdana. I jesmo!
Recept za raspucance
Za Marijine raspucance bilo nam je potrebno:
200 g tamne čokolade
50 g maslaca
2 jaja
100 g smeđeg šećera
1 žličica arome vanilije (dodali smo još isto toliko ruma)
200 g glatkog brašna
pola praška za pecivo
prstohvat soli
šećer u prahu za uvaljati kuglice tijesta prije pečenja
1. Na pari ili u mikrovalnoj (u intervalima uz miješanje) otopite čokoladu i maslac i pustite da se hladi.
2. Dobro i pjenasto (5 minuta) izmiksajte jaja, šećer i aromu vanilije.
3. U posebnoj zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i sol.
4. U zdjelu s jajima umiksajte čokoladu.
5. U istu zdjelu u dva navrata umiksajte suhe sastojke samo da se povežu u jednolično tijesto.
6. Skupite u kuglu i prekrijte prozirnom folijom pa stavite u hladnjak na minimalno 2 sata ili preko noći (ako se tijesto dobro ne rashladi, raspucanci će na kraju biti više plosnati nego okrugli).
Tekst se nastavlja ispod oglasa
7. Obložite lim od pećnice papirom za pečenje – upalite pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Izvadite tijesto i formirajte male kuglice veličine oraha.
9. Uvaljajte u šećer u prahu (obilno i pritisnite ga prstima) pa ih stavljajte na pleh – po 30 komada. Možda ste primijetili kako neki recepti traže da se raspucanci najprije uvaljaju u kristal šećer, pa tek onda u ovaj u prahu, no Marija kaže kako to nije potrebno i u potpunosti se slažemo s njom – dovoljan je samo šećer u prahu.
10. Pecite 12 minuta na 180 stupnjeva.
Dodali smo rum i dvaput hladili tijesto
U Marijin recept dodali smo rum, s obzirom na to da ga obožavamo u kolačima, a tijesto smo hladili dvaput. Kako dvaput? Prvo smo, kako i u receptu piše, izmiksano tijesto stavili smo u hladnjak na par sati da se ohladi i stisne.
Kad smo ga izvadili van i počeli raditi kuglice, shvatili smo kako je vrlo topivo zbog maslaca i puno čokolade, pa smo napravili kuglice (ne možete izbjeći zagrijavanje tijesta pošto ga oblikujete dlanovima), poredali ih na tanjur i stavili u zamrzivač na desetak minuta.
Nakon toga smo ih, tako hladne, valjali obilno u šećer u prahu i redali na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pekli smo ih 10 minuta na 180 stupnjeva kako bi ostali pomalo “chewy” u sredini. Raspuknuli su se i apsolutno nas oduševili izgledom, a i okusom u kojem dominira čokolada.
Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu?
