Tko se nakon silnih kolača ipak zaželio slatkog? Imamo recept za najčokoladniji sufle

SUFLE (soufflé) ili nabujak je pečeno jelo na bazi jaja koje potječe iz Francuske. Riječ sufle dolazi od francuskog glagola souffler koji znači puhati ili napuhati. U kombinaciji s raznim drugim sastojcima, može se poslužiti kao slano ili slatko jelo. Kao desert, sufle je čarobna, prozračna, ukusna i kompleksna poslastica koja savršeno zaokružuje svaki obrok.

Poslužen tek izvađen iz pećnice, oduševit će djecu i definitivno impresionirati goste na večeri. Puno je misterija oko izrade nabujaka, ali zapravo ih je vrlo jednostavno pripremiti slijedeći nekoliko jednostavnih tehnika i dobar recept.

Čokoladni sufle

Ako ste odlučili obrok završiti desertom, čokoladni souffle je idealan izbor. Čokoladni sufle je elegantan desert koji se češće viđa u restoranima, nego što se poslužuje nakon ručka kod kuće, ali se vrlo jednostavno priprema i ne zahtijeva teško dostupne sastojke. S ovim receptom u svojoj kuhinji možete pripremiti slasticu restoranske kvalitete, a priprema vam neće oduzeti previše vremena.

Priprema

Posudice za nabujak dobro namastite maslacem, a pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. U manjem loncu rastopite maslac, dodajte brašno i miješajte pjenjačom oko jednu minutu. Zatim dodajte mlijeko i miješajte dok se smjesa malo ne zgusne i ne postane glatka.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Dobivenu smjesu prelijte preko nasjeckane čokolade i dodajte prstohvat soli i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi. Ostavite da se samo kratko ohladi pa, u još toplu smjesu, umiješajte žumanjak.

U posebnoj posudi, na srednje jakoj brzini uz postepeno dodavanje šećera, miksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano, lopaticom, umiješajte 1/3 snijega od bjelanjaka u rastopljenu čokoladu. Dodajte ostatak i kratko miješajte dok se sastojci ne povežu.

Dobivenu smjesu žlicom stavljajte u pripremljene posudice, ostavljajući malo prostora pri vrhu. Palcem ili papirnatim ručnikom lagano prođite unutarnji rub posude kako bi napravili otprilike 2 cm razmaka između vrha posude i čokoladne smjese. To će pomoći kako bi se nabujak uspravno dignuo. Posude prebacite na lim za pečenje i pecite 12 do 15 minuta.